الإفراط في طهي البطاطس والخبز قد يسبب السرطان

الحصيلة_شيماء دراز

أظهرت تجارب حديثة أن طهي أنواع معينة من المواد الغذائية كالبطاطاس في درجات حرارة مرتفعة ولمدة طويلة، يتسبب في إنتاج مادة الأكريلاميد التي قد تكون مرتبطة بازدياد خطرالإصابة بمرض السرطان.قال علماء تابعون للحكومة البريطانية إن طهي البطاطس والخبز في درجات حرارة عالية، ولفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بانتظام. وقالت وكالة معايير الغذاء البريطانية إن تجارب أجريت على حيوانات، أظهرت أن مادة تسمى أكريلاميد، تنتج عن تحميص أو قلي أو شوي النشويات في درجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة، تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وأضافت الوكالة في بيان قوبل بانتقادات من بعض الخبراء المستقلين، أنه للحد من هذه المخاطر يتعين على المستهلكين طهي هذه الأطعمة في درجات حرارة أقل وأكلها عندما يصل لونها إلى الذهبي وليس البني. وتابع: “اتفق العلماء على أن الأكريلاميد يمكن أن تصيب الإنسان بالسرطان.”

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

هل تبدو أكبر من سنك؟ تجنب هذه الأطعمة

Share this on WhatsApp أفادت مجلة “فرويندين” الألمانية بأن بعض الأطعمة تتسبّب في ظهور أعراض ...

تعرف على 15 سببا لتناول عين الجمل

Share this on WhatsApp يعتبر عين الجمل من المكسرات التى تتميز بطعمها اللذيذ و المفيدة ...

حيلة بسيطة لحماية طفلك من السمنة

Share this on WhatsApp كشفت دراسة طبية، أجراها باحثون أمريكيون، النقاب عن أن وضع الأطفال ...