الإفراط في طهي البطاطس والخبز قد يسبب السرطان

الحصيلة_شيماء دراز

أظهرت تجارب حديثة أن طهي أنواع معينة من المواد الغذائية كالبطاطاس في درجات حرارة مرتفعة ولمدة طويلة، يتسبب في إنتاج مادة الأكريلاميد التي قد تكون مرتبطة بازدياد خطرالإصابة بمرض السرطان.قال علماء تابعون للحكومة البريطانية إن طهي البطاطس والخبز في درجات حرارة عالية، ولفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بانتظام. وقالت وكالة معايير الغذاء البريطانية إن تجارب أجريت على حيوانات، أظهرت أن مادة تسمى أكريلاميد، تنتج عن تحميص أو قلي أو شوي النشويات في درجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة، تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وأضافت الوكالة في بيان قوبل بانتقادات من بعض الخبراء المستقلين، أنه للحد من هذه المخاطر يتعين على المستهلكين طهي هذه الأطعمة في درجات حرارة أقل وأكلها عندما يصل لونها إلى الذهبي وليس البني. وتابع: “اتفق العلماء على أن الأكريلاميد يمكن أن تصيب الإنسان بالسرطان.”

Print Friendly
x

‎قد يُعجبك أيضاً

ماذا يحدث عندما لا يأكل الأطفال الخضراوات والفاكهة

Share this on WhatsApp كشفت أبحاث جديدة أن أقل من 50% من المراهقين في المملكة ...

للرجال تناولوا الشوكولاتة باستمرار.. لهذه الأسباب

Share this on WhatsApp كشفت دراسة حديثة أن تناول الشوكولاتة بانتظام قد تحد من خطر ...

10 طرق طبيعية لزيادة الوزن والقضاء على مشكلة النحافة

Share this on WhatsApp النحافة أمر مزعج يسعى الكثير للتخلص منه، خصوصا الفتيات يبحثن دائما ...