الإفراط في طهي البطاطس والخبز قد يسبب السرطان

الحصيلة_شيماء دراز

أظهرت تجارب حديثة أن طهي أنواع معينة من المواد الغذائية كالبطاطاس في درجات حرارة مرتفعة ولمدة طويلة، يتسبب في إنتاج مادة الأكريلاميد التي قد تكون مرتبطة بازدياد خطرالإصابة بمرض السرطان.قال علماء تابعون للحكومة البريطانية إن طهي البطاطس والخبز في درجات حرارة عالية، ولفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بانتظام. وقالت وكالة معايير الغذاء البريطانية إن تجارب أجريت على حيوانات، أظهرت أن مادة تسمى أكريلاميد، تنتج عن تحميص أو قلي أو شوي النشويات في درجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة، تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وأضافت الوكالة في بيان قوبل بانتقادات من بعض الخبراء المستقلين، أنه للحد من هذه المخاطر يتعين على المستهلكين طهي هذه الأطعمة في درجات حرارة أقل وأكلها عندما يصل لونها إلى الذهبي وليس البني. وتابع: “اتفق العلماء على أن الأكريلاميد يمكن أن تصيب الإنسان بالسرطان.”

Print Friendly
x

‎قد يُعجبك أيضاً

كيفية التخلص من التهاب الجفون بالعين

Share this on WhatsApp التهاب الجفن هو التهاب يصيب هامش الجفن ، نتيجة عدوى بكتيرية ...

مشروب يجب على الأطفال تناوله يوميًا للوقاية من عدة مشكلات

Share this on WhatsApp الكثير من الأمهات لا يعلمن الطريقة الأمثل، لحماية أطفالهن من التعرض ...

8 أعراض تنذر بنقص المياه في جسمك.. ونصائح للعلاج

Share this on WhatsApp إبقاء الجسم مرطبًا خلال فصل الصيف أمر مهم جدًا ويتعلق مباشرة ...