القهوة والزيتون… ودّعوا هذه الأطعمة لتفادي السرطان!

الحصيلة_شيماء دراز

في الوقت الذي يؤكّد الخبراء في إعداد الطعام أنّه يجب شواء البطاطا حتى تُطحن بسرعة، حذّر مراقبون صحيون من أنّ الطهي لمدّة أطول وعلى حرارة مرتفعة قد يؤدي الى الإصابة بالسرطان.

هذا ما جاء في تحذير جديد أطلقته وكالة المعايير الغذائية Food Standards Agency، وهي مركز حكومي في المملكة البريطانية المتحدة، إذ ناشدت الناس للإبتعاد عن الطعام المقلي وقدّمت لائحة أعدّتها بأبرز الأطعمة التي قد تعود بالضرر على الصحة.

وفقًا لصحيفة “إندبندنت” البريطانيّة، فقد انطلقت التحذيرات من الخوف من مادة الأكريلاميد (Acrylamide) وهي مادة كيميائية موجودة في معظم الأغذية النشوية التي يتم طهيها في درجات حرارة مرتفعة كرقائق الشيبس والخبز المحمص والبطاطس المقلي.

ونصحت الوكالة بتناول أطعمة مسلوقة أو معدّة على البخار، كما طلبت وقف تخزين البطاطس في البراد، لأنّ ذلك قد يؤدّي الى تغيير كيميائي يزيد من نسبة الأكريلاميد. وهذه المادّة موجودة أيضًا في القهوة، والبيتزا، الزيتون الأسود، الشمندر واللفت.

Print Friendly
x

‎قد يُعجبك أيضاً

أساسيات التغذية الصحية أثناء صيام رمضان

Share this on WhatsApp يواجه الجسم أثناء الصيام مجموعة من التغيرات أهمها نقص السوائل، وتغير ...

نقص النوم قد يضاعف خطر الوفاة

Share this on WhatsApp أظهرت دراسة حديثة أن النقص في النوم من شأنه مضاعفة خطر ...

أفضل 6 طرق تقلل الصداع وتساعد على الاسترخاء فى رمضان تعرف عليها

Share this on WhatsApp قدم تقرير نشره الموقع الهندى “بولد سكاى”، 5 أفضل طرق تساعد ...